Bolo de Amêndoa e Gila

Ingredientes:

280g manteiga
300g de açúcar
raspa de 1 limão
5 ovos
220g farinha
1c. (chá ) fermento
1c. (chá) canela em pó
100g Amêndoa moída sem pele
100g doce de gila

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar e a raspa de limão, junte os ovos 1 a 1 batendo entre cada adição.
Junte a farinha com o fermento e a canela em pó e incorpore no preparado.
Por fim junte o miolo de amêndoa moída e o doce de gila.
Envolva bem.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e leve a cozer a 190º, por 50 min.
Decore o bolo com açúcar em pó ou miolo de amêndoa.
Se gostar de sentir a amêndoa nos Bolos utilize amêndoa palitada.
É fácil e muito bom!!

Bolachinhas de Natal

2 copos de açúcar
2 copos de farinha
2 ovos
125 gr de manteiga
1 colher de chá de canela

Colocar todos os ingredientes num recipiente e amassar com as mãos até obter uma bola lisa.

Enfarinhar a bancada da cozinha colocar uma porção de massa e esticar com o rolo até obter a espessura de bolachas, cortar com corta massas com desenhos natalícios.

Repetir a operação até esgotar a massa. Colocar as bolachinhas em tabuleiro untado e polvilhado de farinha (pode optar por forrar o tabuleiro com papel vegetal resistente e antiaderente é mais prático e não suja nada), e vão ao forno. Passados 15 minutos, já pode retirar as bolachinhas do forno, deixe arrefecer e decore a gosto.

Esta receita foi-me cedida pela minha irmã (eu já a fiz as bolachas são óptimas) mas decidi incluir aqui as fotos das bolachas da minha irmã por uma razão muito simples é que estas bolachas foram feitas pela minha sobrinha que tem três anos e meio com a ajuda do pai e foi com elas que decoraram a árvore de natal.

Eu acho que ficou linda e que lembra bem que este sim é o espirito do natal.

Bife com Cogumelos e Natas

6 Bifanas de porco

1 Pacote de natas
Pimenta (mistura 5 pimentas)
1,5 dl vinho branco
Sal
Colorau q.b.
2 colheres de sopa de vaqueiro
Azeite q.b.
1 lata grande de cogumelos
6 dentes de alho
2 folhas de louro

Começo sempre por cortar as bifanas ao meio, porque gosto dos bifes pequeninos, numa frigideira coloco um fio de azeite e a vaqueiro, descasco os alhos e corto-os grosseiramente para a frigideira, e coloco os bifinhos, tempero-os com sal, pimenta moída na hora, colorau e o louro, viro-os de ambos os lados e acrescento o vinho. Quando os bifes estiverem fritos retiro-os para uma travessa.

Entretanto lamino os cogumelos (eu prefiro os frescos, mas não tinha) e coloco-os na frigideira a saltear no molho dos bifes. Se algum bife ainda estiver cru pode ficar junto com os cogumelos.

Quando os cogumelos estiverem bem envolvidos no molho, acrescento as natas, mexo muito bem e volto a colocar os bifes.

Os bifes ficam apenas uns minutos ao lume para absorverem o sabor das natas e servem-se bem quentinhos, com o acompanhamento que preferir e com um bom vinho tinto.

Bom Apetite !

Rosti

5 Batatas grandes (cerca de 800 gr)

100 gr de bacon

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta (moida na hora)

Lava-se muito bem as batatas e cozem-se com a pele em água temperada de sal. Depois de cozidas escorrem-se e deixam-se arrefecer. Quando frias, pele-as e rale-as groceiramente e reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque o bacon cortado em pedacinhos e frite-o num fio de azeite.

Quando o bacon estiver tostado, junte as batatas raladas e envolva tudo, acrescente pimenta moída (eu usei mistura de 5 pimentas) e rectifique o sal. Com a colher de pau acamam-se as batatas como se fosse uma tortilha. deixa-se alourar uns minutos, vira-se para um prato e volta para a frigideira para dourar do outro lado. è um excelente acompanhamento.

Nota: Pode fazer-se o Rosti com fiambre, presunto, chouriço, queijo, etc.. . Também o pode utilizar como prato principal acompanhado de uma salada mas nesse caso tem que aumentar a quantidade de bacon.

O meu foi o acompanhamento de bifes de porco com natas. E não sobrou nadinha.

Bom apetite!

Doce de Ovos

250 gr de Açúcar

8 gemas

2,5 dl de Água

Leve a água com o açúcar ao lume e deixe ferver 5 minutos. Apague o fogão e deixe arrefecer.

Passe a gemas por um passador de rede e junte-as á calda de açúcar, leve ao lume sem parar de mexer (para não cozer as gemas) até engrossar.

Molotof

9 Claras
9 Colheres de sopa de açúcar
125 gr de açúcar para caramelizar (ou se usar caramelo liquido de compra, são 7 Colheres de caramelo).

Batem-se as claras em castelo bem firme (pode juntar-se uma pitada de sal fino para ficarem mais firmes), adicionam-se as 9 colheres de sopa de açúcar sem parar de bater e por fim o caramelo liquido.

Unta-se uma forma com vaqueiro e polvilha-se com açúcar, coloca-se o molotof na forma e vai ao forno a 150º cerca de 14 minutos (o tempo tem que ser adaptado ao tipo de forno), em banho Maria (devem colocar-se umas gotas de sumo de limão na água para não escurecer a forma, eu utilizo água quente).

Este Molotof foi inteiramente feito e decorado pelo meu filho Diogo que tem 12 anos, é um dos seu doces preferidos, foi a primeira vez que fez um molotof e eu acho que ficou lindo e muito saboroso.

Para a decoração ele utilizou doce de ovos e amêndoas laminadas que tostou no microondas (no Crisp).

Como é muito guloso, retirou logo uma grande fatia, que regou com caramelo e com a qual se deliciou.

Arroz de Choco

500 gr de Choco limpo
10 Camarões
300 gr Arroz agulha
Sal q.b.
Piri piri q.b.
Coentros
Tomate pelado (1 lata pequena)
1 Cebola grande
6 Dentes de alho
Azeite q.b.
½ copo de vinho branco
1 Folha de louro

Num tacho coloca-se azeite, a cebola e o alho picado e refoga-se até a cebola ficar transparente, acrescenta-se o tomate picado o choco, o vinho, um copo de água e deixa-se cozinhar até o choco até ficar macio.

Quando o choco já estiver cozido coloca-se a folha de louro, o piri piri e o sal, deixa-se ferver um bocadinho e acrescenta-se o arroz e água suficiente para fazer um arroz malandrinho.

Assim que o arroz estiver meio cozido colocam-se os camarões (descascados mas mantendo a cabeça e o rabo) eu também acrescentei um restinho de miolo de mexilhão. Deixa-se cozinhar, no fim antes de apagar o fogão acrescentar coentros picadinhos. Fica uma delícia e o aroma é fantástico, deve ser servido com um bom vinho.

Bom apetite!

Testemunho da filha:

"A minha mãe é uma pessoa muito criativa e muito boa cozinheira. Passava a vida a ver os blogs de outras pessoas e a retirar receitas, ideias para prendas, bijuteria, de tudo um pouco. Eu, cansada de andar da sala para o quarto cada vez que ela me chamava para ver um blog disse-lhe: "Porque não crias tu o teu blog?".
Bem, e aqui está...sinceramente já estou arrependida e ainda agora começou. Agora não me pára de chatear para saber como é que isto funciona e qual é a imagem mais gira.
Sacrificios de filha"