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domingo, 9 de janeiro de 2011

Muffins de Chocolate e Nozes


Ingredientes:

150 gr chocolate
175 gr de manteiga
200 gr de açúcar branco
50 gr de açúcar amarelo
4 ovos
110 gr de farinha
1 colher sopa de cacau em pó
115 gr de nozes
1 colher de café de extracto de baunilha
Uma gotas de extracto de amêndoa amarga

Parta o chocolate em pedaços e leve-o ao lume em banho Maria com a manteiga.

Junte ambos os açúcares e incorpore os ovos um a um batendo sempre com a batedeira, adicione os extractos de baunilha e de amêndoa.

Acrescente o chocolate derretido e mexa bem. Misture a farinha com o cacau e acrescente-a ao preparado anterior. Por fim junte as nozes partidas em pedaços pequenos e envolva-as bem.

Encha as forminhas de papel próprias para muffins até dois terços e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC 20 a 25 minutos.



sábado, 8 de janeiro de 2011

Muffins de Maçã

Ingredientes:

4 ovos
100 gr de açúcar amarelo
100 gr de açúcar branco
175 gr de manteiga (usei vaqueiro)
200 gr de farinha com fermento
2 ou 3 maçãs
200 gr de açúcar para caramelizar as maçãs
1 colher de chá de canela

Pré aqueça o forno a 180º.

Leve ao lume o açúcar até começar a caramelizar, e acrescente água quente pouco a pouco até obter a consistência e cor desejada, retire do lume. Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços, corte-as em pedaços e acrescente-as ao caramelo leve novamente ao lume até a maçã caramelizar.

Com a batedeira, bater os ovos com o açúcar, acrescente a farinha, a canela e a manteiga derretida batendo sempre entre cada adição para ficar uma massa bem homogénia. Por fim envolva as maçãs caramelizadas.

Distribua a massa pelas forminhas de papel próprias para muffins e leve ao forno cerca de 25 minutos.