Ingredientes :
750 gr Caracóis
1 dl de Azeite
1 folha de louro
100 gr de chouriço
cubo knor
Orégões q.b
Sal q.b
Piri-piri q.b
Lavar os caracóis em várias águas .
Colocaálos numa panela com água ao lume no mínimo para que os caracóis vão saindo da casca sem se aperceberem que vai ferver e para retirar alguma espuma que vá saindo dos caracóis, que se retira com uma escumadeira depois de retirada a espuma que se forma quando a água ferver, juntar todos os ingredientes, os orégões se quiser faça uma trouxa de pano com eles dentro se não os gostar de encontrar quando está a comer os caracóis e deixar cozer por mais ou menos 30 a 40 min.
Deixar aguardar um pouco para os caracóis ganharem gosto e servir acompanhado de torradas.
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