1 polvo com cerca de 2 kg
1 cebola
1 molho de coentros
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Sal fino (apenas se necessário)
Coloque o polvo na panela de pressão com água e leve ao lume cerca de 20 minutos. Passado este tempo retire do lume e verifique se o polvo está macio, se não leve mais um pouco ao lume.
Após estar cozido deixe arrefecer e corte em pedaços, coloque-os numa taça, pique a cebola e os coentros e acrescente ao polvo, tempere com azeite e vinagre a gosto, prove e acrescente sal apenas se necessário.
Sugestão:
Se utilizar esta salada como prato principal sugiro que acompanhe da seguinte maneira: coza batatinhas pequeninas com pele, quando estiverem cozidas pele-as corte-as ao meio e coloque-as numa travessa tempere-as com um fio de azeite e salsa ou coentros picados.
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