Ingredientes:
1 polvo com cerca de 1,800 gr
5 dentes de alho
15 batatas pequenas
Sal
Coentros q.b. (coloquei muito poucos, porque só tinha um restinho)
Azeite q.b.
Lave as batatas e coloque-as numa assadeira polvilhadas com bastante sal e leve ao forno (eu faço sempre as minhas no microondas na função crisp cerca de 10 minutos). Quando estiverem assadas limpe-as do excesso de sal e dê um murro a cada uma para as achatar ligeiramente e rebentar a pele.
Coza o polvo na panela de pressão com pouca água cerca de 20 minutos, sem adicionar sal.
Quando o polvo já estiver macio corte-o em pedaços e coloque-o numa assadeira, rodeado pelas batatas assadas. Pique os coentros, descasque os dentes de alho e corte-os ás rodelas e coloque por cima do polvo, regue-o generosamente com azeite e leve ao forno quente cerca de 15 minutos.
Dica: - Evite comprar polvos com menos de 1,5 kg , os polvos maiores são mais macios e saborosos.
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