Vi esta receita numa revista e não resisti a experimentar, são uns biscoitos ou bolachinas muito saudáveis e com um sabor muito agradável.
Ingredientes:
200 gr farinha integral
120 gr de açúcar mascavado
80 gr de margarina light (usei becel light)
1 colher sopa bem cheia de coco ralado
1 ovo
Bata a margarina (amolecida) com o açúcar e junte-lhe o ovo e a farinha á qual já adicionou o coco ralado. Guarde a massa no frigorífico cerca de 30 minutos .
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e molde pequenas bolinhas, coloque-as no tabuleiro e calque-as ligeiramente com um garfo (2 vezes para ficar em cruz) ou se quiser use um dispara biscoitos.
Nota: estes biscoitos não crescem, caso utilize o dispara biscoitos tem que ter em atenção na escolha do disco .
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